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                  健康資訊
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                  避免“僵尸肉”從此吃素?素食也有營養風險

                  發布時間:2019/07/12 丨 文章來源:未知 丨 瀏覽次數:

                    所謂的“僵尸肉”,是指冰凍多年銷往市場的凍肉,多為走私品,消費者吃下去就危害性就很高了。有人提倡,為了避免“僵尸肉”從此以后都吃素食,而39飲食編輯認為,吃素有好處,但也有營養風險!

                    一、素食的好處有哪些呢?

                    1. 不受絳蟲感染

                    絳蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

                    比如牛帶絳蟲,嫩牛排中個頭最大,一般有4~8米。感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀,但是這么長的蟲子在肚子里,有時也會有腹部不適,消化不良,腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。

                    2. 安定神經系統

                    一般而言,素食者常吃的五谷類、堅果、蔬菜、水果,包括碳水化合物、植物油等,都是身體必需的養分。素食可建造人體的組織,也可維護修補,并產生熱量,供給人體體能,又能安定神經系統。

                    3. 減少胰腺炎發病率

                    大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多,胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。一切果蔬谷類的營養反而易消化、容易直接吸收,植物中纖維素能刺激腸道蠕動,使糞便不易硬結,防止便秘的發生。

                    4. 益壽延年

                    根據營養學家研究,素食者比非素食者壽命更長。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。

                    二、光吃素食也有營養風險

                    誠然,素食有很多好處,許多人也對素食情有獨鐘。不過長年吃素不吃肉,事實上,會導致食物成分比例失調,引起許多疾病。

                    1. 蛋白質攝入不足

                    長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大,會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡,因而造成貧血、消化不良、記憶力下降等。

                    2. 維生素缺乏癥

                    長期食素者容易發生因缺乏維生素而引起的一些疾?。喝狈S生素A易患夜盲癥和呼吸道感染;缺乏維生素D易患小兒佝僂病和骨質疏松癥;缺乏維生素E會引起脂溢性皮炎和氨基酸代謝障礙;缺乏維生素K則易引起各種自發性出血。

                    3. 微量元素缺乏癥

                    人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源于動物性食物,飲食中80%的鈣來自奶類,80%的鐵來自肉類和蛋類。素食中鋅、鈣、鐵含量少,其中含有較多的草酸,會阻礙鋅、鈣和鐵等微量元素的吸收。因此,長期食素者容易發生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。

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